** 1. Kaj povzroča, da ogljikovo jeklo zarjava? **
Ogljikove jeklene rja, ker vsebuje železo, ki je zelo reaktivna kovina. Ko železo pride v stik tako s kisikom in vodo (ali celo z visoko vlažnostjo), pride do kemijske reakcije, imenovane oksidacija. Ta reakcija tvori železov oksid, ki ga običajno poznamo kot rje. Prisotnost soli (v vodi ali zraku) bistveno pospeši ta postopek, ker izboljšuje sposobnost vode za vodenje električne energije, zaradi česar je elektrokemična reakcija rjavenja veliko hitreje.
** 2. Ali se ogljikovo jeklo lahko preveč vroče? **
Da, ogljikovo jeklo se zagotovo lahko preveč vroče. Čeprav ima zelo visoko tališče (približno 1370 stopinj ali 2500 stopinj F), lahko izpostavljenost ekstremni vročini močno poškoduje njene lastnosti. Če se segreje na zelo visoke temperature in se nato hitro ohladi, lahko postane pretirano trdo in krhko. Nasprotno, če se segreva na visoko temperaturo in se počasi ohladi, lahko postane preveč mehka in izgubi svojo moč (postopek, imenovan žarjenje). Pri orodjih in noži lahko prekomerna toplota pokvari skrbno doseženo toplotno obdelavo, zaradi česar izgubijo trdoto in rob - sposobnost zadrževanja.
** 3. Ali se ogljikovo jeklo lahko zmoči? **
Da, ogljikovo jeklo se lahko zmoči, vendar ga ne bi smeli mokro. Kratek - terminski stik z vodo, kot je pranje, je v redu, dokler se takoj zatem temeljito posuši. Težava nastane, ko na površini ostane voda, saj to omogoča začetek oksidacijskega procesa (rjavenja). Zato je temeljito sušenje ogljikovega jekla po pranju ključni korak pri njegovi oskrbi.
** 4. Ali lahko operete ogljikovo jeklo z milom? **
Da, ogljikovo jeklo lahko in morate oprati z blagim milom za posodo in toplo vodo. To je potrebno za odstranjevanje ostankov hrane in olj. Ključno je, da ga operete, dobro sperite in nato ** takoj zatem popolnoma posušite **. Da bi preprečili, da bi se rje pojavila po pranju, priporočamo tudi, da na površino nanesete zelo tanko plast kuhalnega olja, da ga zaščitite pred vlago do naslednje uporabe.
** 5. Ali se ogljikovo jeklo zlahka stopi? **
Ne, ogljikovo jeklo se ne stopi zlahka. Ima zelo visoko tališče približno 1370-1510 stopinj (2500-2750 stopinj F), odvisno od njegove posebne sestave zlitine. To je veliko višje od temperatur, ki se srečujejo v vsakdanjem življenju ali celo v večini aplikacij za kuhanje (tipičen plamen za kuhanje peči je približno 500-600 stopinj ali 900-1100 stopinj F). Zato se med normalno uporabo ne bo stopil ali celo približal taljenju.
